- 16 chipirones medianos
- 2 ajos
- 1tomate mediano
- una rama de perejil
- 1 vasito de vino blanco
- medio pimiento
- una cebolla
- aceite
Se limpian los chipirones se les da la vuelta y se meten las paticas dentro, se pasan por harina se fríen en la sartén y se dejan en espera en la cazuela (si es de barro mejor).
En el mismo aceite se fríen los ajos, la cebolla troceada el tomate y el pimiento en trocitos cuando esta pochado se le añade el vino y se incorpora todo a la cazuela de los chipirones donde cuece un rato, si se quiere una salsa mas fina se pasa por un pasapures.
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